Brevet Pro Boucher

Brevet Pro

Boucher

Le boucher assure toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité. Il a pour objectif l’optimisation des tâche, le respect des réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité.

Formation financée à 100%

Niveau validé : 4

Formation rémunérée

Durée : 2 ans

Volume horaire 840 heures

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Objectifs de la formation

préparer, présenter, décorer et vendre en boucherie
Savoir travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de développement durable
Organiser et gérer une unité commerciale

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Modalités d’admission

Public

Tout public (15/30 ans)

Modalités d’admission

Âge : 15/ 30 ans
Prérequis : CAP Boucher ou CAP préparateur en produits carnés
Signature d’un contrat d’apprentissage
Intégration tout au long de l’année

Délais d’accès

Traitement des demandes sous 5 jours ouvrés

Public

Tout public.

Modalités d’admission

Prérequis : pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés
Signature d’un contrat de formation professionnelle

Délais d’accès

Traitement des demandes sous 5 jours ouvrés

Modalités d’évaluation

Évaluations continues au CFA et en entreprise
Évaluation certificative en contrôle en cours de formation (CCF) et ponctuelles

Évaluations au CFA et en entreprise
Passage de l’examen national à l’issue de la formation

Programme

Enseignement professionnel

Vente client
Technologie Professionnelle et Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux locaux et équipements et à l’environnement professionnel
Environnement économique, juridique dans le secteur
Dossier professionnel

Enseignement général

Expression et connaissance du monde : Français et histoire-géographie
Langue vivante

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Tarifs

Formations PRF : prise en charge par la Région.
Formations par contrat d’apprentissage/professionnalisation prise en charge par les opérateurs de compétences (OPCO)
Autres dispositif : 15€ de l’heure

Modalités pédagogique

Différentes méthodes sont utilisées par les enseignants : expérientielle, active, découverte, démonstrative, expositive, interrogative… Un matériel de haute technologie équipe les salles de cours (tableaux blancs interactifs, vidéoprojecteurs, ordinateurs…)